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山水米公司總經理葉淑蕙於佛光大學演講《每個人心中的一畝田》

相思林內的碾米廠

民國六十八年，在那還沒有高速公路的年代，在台電任職的李東朝先生毅然決然地辭掉工作，回到苗栗老家，在這片相思林裡胼手胝足蓋起的泉順碾米廠苑裡廠──展開了嶄新的一頁。

小包裝米的先驅

起初，夫婦兩人只有一臺偉士牌摩托車和一臺三輪鐵牛車載稻穀去賣，葉淑蕙一人身兼業務、煮飯、保母、會計等職務，讓先生專心經營碾米廠，生產具有良好品質的稻米。當時，兩人注意到臺灣米還沒有自己的品牌，受到政府鼓勵增產報國的概念影響，便將自家碾米廠出產的米取名為「國光牌」。同時，留意到早期的米都是用麵粉袋裝，再倒到自己的米缸，容易放到長蟲，因此兩人認為小包裝是未來都會區的趨勢──於是在民國七十四年，推出全臺灣第一支小包裝白米，改變了以往賣米的模式。

然而，早期賣米要有糧商執照，所以在推動小包裝米的過程中，遇到的困難就是沒有可銷售的通路。為了能將小包裝米上架，夫婦倆不僅要賣米，還得要協助小超市、小雜貨店申請糧商執照──初期從臺中縣開始，到後來也影響了臺灣米業環境的改變。

山水米品牌正式起飛

民國七十八年，總經理葉淑蕙，在一次偶然的機會下，發現「國光牌」曾被使用於機油之上，為怕造成混淆，決定改變品牌名稱。由於苑裡位於火炎山下，又有大安溪零汙染溪水的澆灌，使得這苑裡沖積扇平原擁有十分肥沃的地力，因此便將品牌更名為「山水米」，以凸顯產地與品質的形象。

碾米精工，洞燭先機

由於董事長李東朝，是電機背景出身，對於機械極有研究，投入碾米工業後，便致力擴充工廠設備，引進日本製全自動精米機與包裝設備、建造稻穀低溫乾燥一貫作業，將碾米機器電腦化、電子化等等，以確保碾米、篩米的品質。

隨著時代變遷，外食人口的增加，由於山水米掌握完善的碾米技術與品管作業，成為第一家取得CAS良質米生產工廠，同時獲得各項認證：包含TAP產銷履歷認證、有機農產品認證、CAS優良食品認證及食品安全控制ISO22000/HACCP國際雙驗證。獲得台灣各大鮮食廠的信任，是山水米企業殷實經營的保證。

品質

榮譽

責任

回饋

山水米董事長　李東朝

「在逆境中成長，挑戰生命的每一刻，努力不一定會成功，但是不努力，一定不會成功。既然要做，就要做到最好為止。」

“Face the difficulties and make the breakthrough.”

在讀書時唸的是工專理工科，因此在創業過程中特別重視機械的設備，精良的設備可以讓稻米的品質更接近完美，所以山水米所出產的米都必須經過無數繁瑣審慎的手續及檢驗後，藉助這些，我們的品質才能始終如一。從創業至今，山水米的設備不斷地進行更新，並且使生產的流程與動線全面朝向精緻化、良質化、有機化之方向前進，並獲取更高的品質。

因為山水米的品質實在優良，因此受到眾多鮮食廠的青睞；而為了達到鮮食廠嚴格的要求與步伐，我們必須不斷地進步更新，相輔相成之下，山水米的成長速度與競爭力自然超越業界其他廠商，於鮮食領域中獨占鼇頭。

山水米總經理　葉淑蕙

「以最好的品質，開創米食新文化。」

“The quality is our first concern, in which the new trend of rice grows.”

「據統計，台灣每餐有百分之一的人食用7-11便當；面對龐大外食市場，統一對米食品質的嚴格艱苛要求，並非一般廠商能負荷，然而山水米做到了，而且做的更好」。

「有機不只是一種食材及資材，更是生活態度、理念與文化。」在米食文化推廣的路上，走來十分辛苦，尤其是有機推廣這塊；因為早期民眾普遍觀念不足，加上農委會有機標準立法不明確，市場上的商品真假難辨；生產方面則因為雜草清除費用昂貴，所以農民意願皆不高。我們為了鼓勵農民生產有機，起初以一戶3萬元的方式補助農民，然後再以高出市價倍數的保證價格購入，在不用擔心稻穀無法賣得好價錢的情況下，農民加入意願才漸漸提升。

近年掀起一股以有機為主的新米食風潮，健康飲食市場的開拓及通路的增加使越來越多農民施行有機生產；鴨間稻有機米皆為專區生產、專區碾製，並設有讓消費者放心的生產履歷記錄系統，絕對落實百分之百有機與安全。而生產有機稻米只是山水米開創米食新文化的第一步，希望藉由健康的概念為出發點，再逐漸拓展至如「有機稻場」等具體設施、開放民眾參觀體驗、讓全民共同參與、讓身、心、教育合一的新米食文化，成為健康台灣的新指標。

山水米總經理　葉淑蕙

「以最好的品質，開創米食新文化。」

“The quality is our first concern, in which the new trend of rice grows.”

1979

民國68年，泉順碾米工廠在苑裡生根。

1985

民國74年，糧食局輔導特級良質米計畫，農業升級加速，生產台灣第一包有品牌小包裝。

打入超市，改變台灣的消費形態。

1994

民國83年，榮獲CAS優良食品認定工廠授證。

1995

民國84年，泉順食品企業股份有限公司成立，並獲得行政院農委會CAS，優良食品認定工廠授獎狀，

於六月代表CAS優良食米廠商於台北世貿展覽。

1996

民國85年，全國第一家契作媲美日本米的台梗九號良質米，堪稱台灣的越光米。

整合物流倉儲作業系統，於彰化縣溪洲鄉設立稻穀收購中心。為因應市場所需，成立北區、中區營業所，從事小包裝米進軍全國經銷通路及超市、量販店之拓展。

1997

民國86年，跨入全聯福利總處通路。

1998

民國87年，首創與農民契作，生產有機米由總經理葉淑蕙擔任產銷班班長，於是進入健康、安全、環保與產業同步之境地。

榮獲農林廳有機認證（八十九年列為MOA認證）。切入空廚體系、圓山、華膳、長榮採用山水米食為主食。

1999

民國88年，九二一大地震，冷藏倉庫全倒，損失六七千萬，遭受空前的大損失。

為了員工也為了畢生志業和考驗夫妻的意志力和抗壓力，從災難中再度站起，貸款復舊重建，開創山水米的再次重生。

2000

民國89年全力革新再造，率先榮獲農委會台灣好米CAS特級良質米認證。

2001

民國90年再次率先米糧界，榮獲IS09001－2000國際品保認證，落實強化生產，品質管理之榮譽。

2003

民國92年，努力成果榮獲經濟部工業局，經濟部中部辦公室工業研究院，輔導建立觀光工廠，朝向產業結合文化、生態、穀育、休閒、觀光之全方位發展。

同年，榮獲農委會肯定，首次邀集全國農會、糧商前來參觀山水米，獲得CAS認定模範工廠提昇食米加工品質之實況並借鏡。

2004

民國93年：農委會輔導資策會選定本公司，參與執行生產履歷制度計劃。

2005

民國94年：首家稻作生產履歷制度計劃的執行者。

同年，參與農委會農糧署，建置稻米產銷專業計劃四百公頃、訓練農民輔專管理良質米之生產技術與觀念。同年，再由產業跨入文化籌建稻米文化館－山水米有機稻場，山水米開啟了踏實經營，回饋社會、教育後進的新面貌，又幸得觀樹基金會的全力投入，協助建館，設計及預期經營藍圖，完美的設計執行，山水米很誠懇的在米糧界、文化界、教育界，全心投入。為台灣稻米文化界一番心力，也是李董事長及葉總經理一路走來永不鬆懈、力求精進的服務理念實現。

2006

民國95年：李董事長東朝榮獲國立台北科技大學傑出校友獎。

山水米實業殷實責任之經營良質健康安全的台灣好米，善獲國內外的肯定，目前獲統一超商、全家、萊爾富等便利系統、吉野家、鬍鬚張、摩斯漢堡、迴轉壽司、麥當勞等18℃鮮食體系選用山水米。山水米以努力負責，虔誠用心的產品，獲得橫跨四大通路及鮮食領導品牌之肯定。

2007

民國96年：與財團法人中華榖類食品工業技術研究所合作開發之養生榖類食品系列。

同年，「山水有機產銷班」榮獲全國十大績優產銷班。

2008

民國97年1月，山水米實業總經理葉淑蕙女士，當選台灣有機產業促進協會副理事長。

同年六月，山水米實業正式成為世界國際有機運動聯盟會員(簡稱IFOAM)。同年六月，山水米實業率台灣有機產業促進協會赴義大利爭取2011年世界國際有機運動聯盟(IFOAM)在台主辦權。

2009

民國98年通過慈心有機農業發展基金會有機驗證-有機農產品及有機加工廠。

同年九月底，產銷班班員徐能發是第一位北區唯一通過有機驗證以有機耕種方式榮獲「全國十大經典好米」殊榮。同年十一月，山水米率領苑裡農民共同宣誓保護產地環境，拒絕買與種基因改造農作物。

2010

民國99年，榮獲IS022000：2005食品安全管理系統認證，落實強化生產，品質、安全管理之榮譽。

同年一月，總經理葉淑蕙女士，受聘擔任中天有機農業公正諮議委員。同年十月，榮獲「2010年中華民國第二十二屆優良食品評鑑」殊榮。同年十一月，山水米實業總經理葉淑蕙女士，受邀擔任「第二屆全國有機農業日慶典頒獎」主任評審。

2011

民國100年1月，總經理葉淑蕙女士，當選台灣有機產業促進協會第二屆副理事長，及受聘擔任公共關係委員會主任委員。

同年七月，山水米Logo設計閃耀國際，榮獲2011德國Reddot國際設計大獎。同年九月，總經理葉淑蕙女士，受聘擔任台灣有機產業促進協會--有機農業卓越貢獻獎及終身成就獎審查委員。

2012

民國101年1月，總經理葉淑蕙女士，受聘擔任和諧有機農業基金會公正諮議委員。

同年八月，李董事長東朝接任中華民國工商建研會第12期第18屆會長。同年十月，總經理葉淑蕙女士受聘擔任【第四屆全國有機農業日】--有機農業卓越貢獻獎及終身成就獎審查委員。

2013

民國102年，有機米獨立產線取得采園生態驗證有限公司有機驗證雙標章。

2017

民國106年，輔導有機產銷班農民參與苗栗縣冠軍米競賽榮獲冠軍、亞軍及季軍。

－輔導有機產銷班農民入圍全國稻米達人競賽前十大。

－苗栗縣稻米達人冠軍米比賽，山水米契作產銷班農友陳文環先生榮獲有機米組冠軍。並入圍台灣稻米達人冠軍賽決選。

－鴨間稻有機越光米入圍全國十大精饌米獎。

－取得國立中興大學 TAP產銷履歷認證

－上架富邦媒體集團MOMO購物中心

－上架香港商雅虎資訊股份有限公司Yahoo!購物中心

－上架東南亞最大電商平台蝦皮商城

2018